Dans le dernier bulletin d‘information des producteurs, nous avions déjà évoqué les risques imminents découlant des prix internationaux. Un retournement de tendance se confirme peu à peu et le marché semble se retourner. Début août, l‘indice GDT a une nouvelle fois clôt...

L‘évolution du secteur de l‘énergie dans le pays et à l‘étranger indique qu‘il pourrait y avoir une pénurie d‘électricité et de gaz pendant les mois d‘hiver. Un approvisionnement illimité en électricité et en gaz est capital pour la production laitière et plus particuli...

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Les difficultés d‘exportation du fromage suisse et le recul de la consommation dans le commerce de détail suisse font basculer le marché du lait de fromagerie. Les attributions des fromages de variété se trouvent à un niveau très bas. Elles sont de 40% pour l‘Emmentaler...

La situation du lait bio de non-ensilage est un peu différente de celle du lait de fromagerie conventionnel. Ici, la rareté des disponibilités détermine la tendance des prix et le lait reste très demandé par nos clients. Cela s‘explique notamment par le fait que la majo...

Après une importante chute des volumes fin juin, en raison des chaleurs, les livraisons se sont stabilisées au faible niveau de l‘été. Les estimations concernant les quantités de juin se sont confirmées, nous sommes toujours en dessous du niveau de l‘année précédente. C...

C'est avec des sentiments mitigés que nous envisageons le trimestre à venir. Ce printemps a été marqué par une faible demande de lait de non-ensilage en raison des faibles attributions des sortes (Appenzeller, Emmentaler, ...). Du côté des ventes, la situation reste mod...